Família: Rosaceae

Origen: Procedeix de l'oest d'Àsia, estant assilvestrat al Càucas i Grècia. Molt difós per tota la conca Mediterrània pels romans.

Característiques: És un arbre caducifoli de copa densa i redonada que pot arribar a mesurar fins a 10 m d'alçada, però generalment es manté entre els 5-8 m.

Fulles: és un arbre de fulla caducifòlia.

Flors: La flor és solitària o formant grups de 2 o 4. Tenen cinc sèpals i cinc pètals lliures, amb colors variables entre el blanc i el rosat, depenent de la varietat. La seva olor és inconfusible.

Temps de floració: Floreix molt d'hora, encara a l'hivern, de gener a març

Destí: De l'ametller se'n mengen les semelles, de les quals s'extreuen la llet d'ametlles i l'oli. Aquest darrer es destina a ús intern i extern, i forma part de moltes pomades, cremes i altres productes cosmètics. Les closques d'ametlles també s'usen com a combustible i adob.

Sòl: Pot prosperar en una gran varietat de terres d'argila sorrenca, encara que es recomanen els sòls més ligers, fèrtils i profunds.

Llum: Per a un creixement sa, l'ametller ha de rebre almenys entre 3 i 6 hores de sol al dia.

Temperatura ideal: entre els 15 i 18°C.

Temperatura mínima: La temperatura mínima absoluta que resisteix és de -15 a -6°C.

Rec: Per degoteig sobretot a la primavera.

Fertilització: Els nutrients més utilitzats per a una correcta fertilització al cultiu d'ametller són el manganès, el bor, el zinc, el clor, el coure, el ferro, el molibdè, el calci, el nitrogen, el magnesi, el potassi , el fòsfor i el sofre.