Família: Rosaceae

Origen: Procedeix de l'oest d'Àsia, estant assilvestrat al Caucas i Grècia. Molt difós per tota la conca Mediterrània pels romans.

Característiques: És un arbre caducifoli de copa densa i arrodonida que pot arribar a mesurar fins a 10 m d'alçada, però generalment es manté entre els 5 i 8 m.

Fulles: és un arbre de fulla caducifòlia.

Flors: La flor és solitària o formant grups de 2 o 4. Tenen cinc sèpals i cinc pètals lliures, amb colors variables entre el blanc i el rosat, depenent de la varietat. La seva olor és inconfusible.

Temps de floració: Floreix molt d'hora, encara a l'hivern, de gener a març

Destí: De l'ametller se'n mengen les llavors, de les quals s'extreuen la llet d'ametlles i l'oli. Aquest darrer es destina a ús intern i extern, i forma part de moltes pomades, cremes i altres productes cosmètics. Les closques d'ametlles també s'usen com a combustible i adob.

Sòl: Pot prosperar en una gran varietat de terres d'argila sorrenca, encara que es recomanen els sòls més lleugers, fèrtils i profunds.

Llum: Per a un creixement sa, l'ametller ha de rebre almenys entre 3 i 6 hores de sol al dia.

Temperatura ideal: entre els 15 i 18°C.

Temperatura mínima: La temperatura mínima absoluta que resisteix és de -15 a -6°C.

Rec: Per degoteig sobretot a la primavera.

Fertilització: Els nutrients més utilitzats per a una correcta fertilització al cultiu d'ametller són el manganès, el bor, el zinc, el clor, el coure, el ferro, el molibdè, el calci, el nitrogen, el magnesi, el potassi, el fòsfor i el sofre.